La Sfogliatella Napoletana: il dolce simbolo di Napoli

La **sfogliatella** è uno dei dolci più rappresentativi e amati della tradizione partenopea.  

Sulla sua origine si narrano molte leggende, tra cui quella che racconta sia nata in **Costiera Amalfitana**, per poi arrivare a Napoli e diventare un simbolo inconfondibile della città e dei suoi abitanti.  

In questa esperienza, all’interno di una **tipica pasticceria napoletana nel centro storico**, sarai accolto da **Tonino, un maestro pasticciere napoletano**, che ti guiderà passo dopo passo nella preparazione della vera sfogliatella.  

Imparerai a lavorare la sfoglia sottilissima, a preparare il ripieno tradizionale con ricotta, semolino e canditi, e a dare forma a uno dei dolci più famosi al mondo.  
Un’esperienza che unisce **manualità, tradizione e gusto**, ideale per chi ama la pasticceria e vuole vivere Napoli da protagonista.

LA TRADIZIONE

Siamo tra Furore e Conca dei Marini, in Costiera Amalfitana, circa 4 secoli fa (negli anni del 1600), precisamente nel convento di Santa Rosa

Un giorno una delle monache, si accorse di alcuni avanzi di semola bagnata nel latte. Naturalmente sarebbe stato uno spreco buttarla, per cui si adoperò in una scelta istintiva culinaria: la miscelò con ricotta, frutta secca e liquore al limone e la infornò. Creò un impasto, di due sfoglie chiuse a ricordare la forma di un cappuccio di monaco ripieno con la miscela di semolino, ricotta, crema ed amarene. Nacque così la prima sfogliatella: la Santa Rosa.

Il dolce, riscosse non solo successo tra le suore ma cominciò ad essere offerto al popolo, in cambio di qualche moneta, per cui fu necessario dargli un nome e si scelse proprio quello del monastero dove era stato creato.

- Caffè di benvenuto  
- Introduzione sulla storia e le origini della sfogliatella  
- Preparazione della sfoglia tradizionale e del ripieno  
- Cottura e degustazione della sfogliatella appena sfornata  

Durata: 2 ore  
Lingue parlate dal local: italiano, inglese