Gli Struffoli Napoletani: il dolce del Natale partenopeo

Gli **Struffoli Napoletani** sono tra i dolci più amati e rappresentativi delle festività natalizie partenopee.  
In ogni casa napoletana, durante il periodo di Natale, non può mancare il classico piatto con le **palline dorate al miele**, profumate e colorate.  

Il loro nome sembra derivare dal greco “strongoulos”, che significa “di forma tondeggiante”.  
Gli struffoli sono piccole palline di pasta dolce, **fritte e poi immerse nel miele**, arricchite con scorze d’arancia, zucchero e decorazioni colorate chiamate “**diavulilli**”.  

All’interno di un **laboratorio di una tipica pasticceria napoletana nel centro antico di Napoli**, vivrai l’esperienza di preparare questo dolce tradizionale insieme a **Tonino, maestro pasticciere napoletano**, che ti svelerà tutti i segreti per ottenere struffoli croccanti fuori e morbidi dentro, proprio come vuole la tradizione.  
Un laboratorio dolcissimo che unisce gusto, storia e creatività.
 

LA TRADIZIONE

Le origini degli struffoli sono da ricercare probabilmente dalla somiglianza alla parola strofinare che in dialetto napoletano è diventata struffolo. Strofinare descrive la manualità nell’arrotolare i cilindri di pasta prima di tagliarli nelle palline che diventeranno gli struffoli fritti.

La storia degli struffoli napoletani inizia con l’arrivo dei Greci nei porti di Partenope. Pare che siano stati proprio loro gli inventori di questo dolce.

Il nome “struffolo” ha molteplici derivazioni, come “strongoulos”, parola greca che descrive la forma “arrotondata”, oppure “strofinare”, dal lavoro della pasta che viene arrotolata prima di essere tagliata a dadini. Un’altra versione ricollega il nome allo strutto con cui venivano inizialmente fritti, ma la storia che più ci piace vuole che gli struffoli si chiamino così perché “strofinano” o “solleticano” il palato.

L’unica certezza è che questo dolce ha fatto innamorare tanti, diffondendosi rapidamente in tutta l’Italia Centro-meridionale, con nomi e forme diversi.

- Caffè di benvenuto alla napoletana  
- Introduzione alla storia e alle origini degli struffoli  
- Preparazione dell’impasto e frittura delle palline  
- Decorazione con miele e “diavulilli” colorati  
- Degustazione finale del dolce preparato insieme  

Durata: 2 ore  
Lingue parlate dal local: italiano, inglese