Corsi di Cucina Autentica e Tradizioni Gastronomiche
Ovamurina e Cucchitelle: i Dessert del Convento di Sciacca
Scopri i dolci segreti custoditi dalle monache della Badìa Grande di Sciacca: una cooking class dedicata a due tesori della pasticceria conventuale siciliana, l’Ovamurina e le Cucchitelle.
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Partecipanti min 2, max 12
Sconto per bambini fino a 12 anni -
Investimento 90,00 euro
(Bambini 45,00 euro) -
Durata 3:00 h.
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Giorni Lunedì, Martedì, Mercoledì, Giovedì, Venerdì, Sabato, Domenica
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Orario 09:00 - 12:00
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Location Sciacca
Gruppi 6 persone hanno diritto a uno sconto del 10%
La storia dei dolci di Sciacca nasce tra le mura del convento della **Badìa Grande**, dove per secoli le suore hanno custodito e tramandato le ricette più antiche e preziose della pasticceria siciliana.
Questa esperienza unica vi porterà a conoscere due capolavori della tradizione monastica: **l’Ovamurina** e **le Cucchitelle**.
Nata intorno al 1600, l’Ovamurina venne inventata dalle monache della Badìa Grande nei mesi estivi, quando non si produceva ricotta. Le suore crearono così un dolce che ricordava il cannolo, realizzando una sottile frittatina di uova, zucchero e mandorle, avvolta intorno a una crema di latte addensata con amido, arricchita da **zuccata e cioccolato**.
Il suo nome, “ova murina”, deriva probabilmente dalla somiglianza con la murena — bianca all’interno e bruna all’esterno — e per secoli venne chiamata **l’ova rà Bata Ranni**, venduta dalle monache dietro le grate del convento fino al 1942.
Accanto all’Ovamurina, le suore prepararono anche le **Cucchitelle**, dolci a forma di conchiglia, ripieni di zuccata e ricoperti di una delicata glassa bianca. Entrambe le ricette sono oggi considerate veri simboli dell’identità dolciaria di Sciacca, tanto che **l’Ovamurina è riconosciuta come Prodotto a Denominazione Comunale (De.Co.)**.
Durante la cooking class, lo chef vi accompagnerà passo dopo passo nella preparazione di questi dessert conventuali, raccontandone miti, origini e tecniche di lavorazione tramandate nei secoli.
Un viaggio tra **arte, storia e dolcezza siciliana**, nel cuore di Sciacca.
- Accoglienza in laboratorio di cucina e aperitivo di benvenuto
- Racconto storico e curiosità sull’Ovamurina e le suore della Badìa Grande
- Cooking class: preparazione dell’Ovamurina
- Cooking class: preparazione delle Cucchitelle
- Pranzo light con i dolci preparati, vino, bevande e caffè
- Certificato di partecipazione
- Foto ricordo consegnata ai partecipanti
Durata: circa 3 ore
Lingue: Italiano, Inglese
Località: Sciacca, Sicilia
Lingue parlate dal Local: Inglese, Italiano, Francese
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