Pizza e Grani Antichi Siciliani al Molino di Sciacca

Nel cuore della Sicilia occidentale, il **Molino di Sciacca** custodisce una delle più antiche tradizioni dell’isola: la molitura dei **grani antichi siciliani**, base della dieta mediterranea e simbolo della sua identità.

Fin dall’epoca dei Greci e dei Romani, la Sicilia è stata considerata il **granaio del Mediterraneo**. Dai Fenici ai Normanni, fino agli Arabi e ai Borboni, ogni popolo ha riconosciuto la ricchezza delle sue terre e del suo frumento. La stessa **Trinacria**, simbolo dell’isola, raffigura tre spighe di grano, emblema della fertilità di questa terra.

Negli anni ’60, la modernizzazione agricola rischiò di cancellare la biodiversità dei grani autoctoni, ma oggi il recupero dei **grani antichi** come *Russello, Timilia e Maiorca* rappresenta una rinascita culturale e gastronomica.  
Durante la visita al molino assisterai dal vivo alla **molitura tradizionale**, osservando come il grano si trasforma in farina, e scoprirai i segreti dei mugnai di Sciacca.

La seconda parte dell’esperienza si svolge in **laboratorio di cucina**: con lo chef preparerai un impasto a base di farine di grani antichi per realizzare la **pizza siciliana tradizionale**.  
Prima della cottura, gusterai un **pane cunzatu** appena sfornato — una fragrante pagnotta condita con olio extravergine, acciughe di Sciacca, origano e pecorino.

Infine, stenderai e condirai la tua pizza alla maniera *saccense* con pecorino, cipolle, pomodori e acciughe, e scoprirai una dolce sorpresa: la **pizza alle arance di Ribera**, profumata e agrumata, omaggio al sole di Sicilia.

L’esperienza si conclude con un **pranzo conviviale** accompagnato da vino locale, bevande e caffè — un modo autentico per assaporare la Sicilia dei sapori antichi.
 

- Visita guidata al Molino di Sciacca  
- Dimostrazione dal vivo del processo di molitura dei grani antichi siciliani  
- Trasferimento in laboratorio di cucina e aperitivo di benvenuto  
- Degustazione di pane cunzatu con alici di Sciacca  
- Cooking class: impasto e preparazione della pizza saccense  
- Pizza alle arance di Ribera  
- Pranzo con i piatti cucinati, vino, bevande e caffè  
- Certificato di partecipazione  
- Foto ricordo consegnata ai partecipanti  

Durata: circa 4 ore  
Lingue: Italiano, Inglese  
Località: Sciacca (AG) – Sicilia