Corsi di Cucina Autentica e Tradizioni Gastronomiche
Ricotta di Menfi – Dal Caseificio alla Tavola Siciliana
Scopri la tradizione millenaria della ricotta siciliana in un’esperienza autentica tra le campagne di Menfi e Sciacca. Dalla mungitura alla cottura, fino ai cannoli preparati con le tue mani.
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Partecipanti min 2, max 12
Sconto per bambini fino a 12 anni -
Investimento 130,00 euro
(Bambini 50,00 euro) -
Durata 5:00 h.
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Giorni Lunedì, Martedì, Mercoledì, Giovedì, Venerdì, Sabato, Domenica
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Orario 10:00 - 15:00
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Location Sciacca
Gruppi 6 persone hanno diritto a uno sconto del 10%
Nel cuore della Sicilia occidentale, tra Menfi e Sciacca, sorge un antico caseificio dove il tempo sembra essersi fermato.
Qui vivrai un’esperienza immersiva dedicata a uno dei simboli più amati della cucina siciliana: la **ricotta**.
I siciliani producono ricotta da oltre **duemila anni**, e ancora oggi il procedimento resta fedele alla tradizione. Il latte di pecora, appena munto, viene riscaldato lentamente fino a creare il formaggio e poi “ricotto”, dando vita alla soffice e profumata ricotta, base di innumerevoli piatti e dolci dell’isola.
Durante la visita assisterai alla **mungitura delle pecore** e alla **preparazione dal vivo della ricotta**, seguendo il rituale che da millenni accompagna la vita dei pastori siciliani.
Subito dopo, una **degustazione** con pane caldo appena sfornato, ricotta fresca, primo sale e pecorino stagionato ti farà scoprire i veri sapori della campagna siciliana.
La seconda parte dell’esperienza si svolgerà in cucina:
userai la ricotta appena prodotta per preparare una **pasta tipica siciliana** e, con la farina Maiorca – un antico grano tenero siciliano – imparerai a creare **il re dei dolci siciliani: il cannolo**.
La leggenda narra che il cannolo nacque nella corte dell’emiro di Caltanissetta, dove le concubine arabo-siciliane inventarono questo dolce mescolando la ricotta con lo zucchero. Una storia di contaminazioni culturali che ancora oggi rivive in ogni morso.
L’esperienza si conclude con un **pranzo conviviale** con vista su Sciacca, accompagnato da vino locale, bevande e caffè — un omaggio alla vera ospitalità siciliana.
- Visita al pastore e al caseificio di Menfi
- Dimostrazione di mungitura e preparazione della ricotta (3000 anni di tradizione siciliana)
- Degustazione di formaggi di pecora con pane caldo
- Trasferimento in laboratorio di cucina
- Cooking class: pasta con la ricotta
- Cooking class: cannoli siciliani con farina Maiorca
- Pranzo con i piatti preparati, vino, bevande e caffè
- Certificato di partecipazione
- Foto ricordo per i partecipanti
Durata: circa 4 ore
Lingue: Italiano, Inglese
Località: Menfi (AG) – Sicilia, al confine con Sciacca
Lingue parlate dal Local: Inglese, Italiano, Francese - English, Italian, French
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