Cooking Class a Sciacca: il Cuscusu Siciliano e le Tradizioni Marinare

Vivi un’esperienza autentica nella cucina siciliana imparando a preparare il **Cuscusu di Sciacca**, simbolo dell’incontro tra culture e sapori del Mediterraneo.

Il cous cous, arrivato in Sicilia con le dominazioni arabe nel IX secolo, divenne presto un piatto identitario delle comunità costiere.  
A Sciacca, città di mare e porto tra i più importanti dell’isola, questa antica tradizione è rimasta viva grazie ai pescatori e alle famiglie che la tramandano di generazione in generazione.

Con il nostro chef scoprirai le **origini storiche del cuscusu**, la sua evoluzione nella cucina trapanese e saccense, e imparerai a impastarlo a mano nella **maffaradda** con la tecnica dell’**incocciatura**, proprio come facevano le donne di un tempo.

Userai la **cuscussiera di terracotta** per la lunga e delicata cottura a vapore, profumando i chicchi con spezie del Mediterraneo. Durante la preparazione, gusterai un **pane caldo cunzatu** con alici di Sciacca, origano e olio extravergine d’oliva, e scoprirai la **ghiotta di pesce**, il brodo con cui il cuscusu viene “abbivirato”.

Infine, imparerai a preparare le **cassatelle di ricotta**, dolce tipico siciliano, e concluderai con un pranzo completo accompagnato da vino locale, bevande e caffè.

Un’esperienza culinaria che unisce **storia, tecnica e convivialità**, per conoscere la Sicilia più autentica attraverso il suo piatto simbolo.
 

- Accoglienza con aperitivo di benvenuto  
- Racconto della storia del Cuscusu e dimostrazione dell’incocciatura  
- Antipasto con pane cunzatu, alici di Sciacca e olive marinate  
- Preparazione del cuscusu nella cuscussiera e frittura dei gamberetti alla marinara  
- Preparazione delle cassatelle di ricotta  
- Pranzo con i piatti cucinati, vino, bevande e caffè  
- Consegna del certificato di partecipazione  
- Foto ricordo per i partecipanti  

Durata: circa 3 ore  
Lingue: Italiano, Inglese  
Località: Sciacca (Sicilia)